Чудото, което заобикаляме в магазина. Лекува възпаления и помага за отслабване

Пресният джинджифил много често се използва за приготвяне на загряващи настойки и като средство за лечение на инфекции. Въпреки това приложенията на тази ароматна подправка са много по-широки. Как джинджифилът може да обогати храните и напитките?

Как да използваме джинджифила в кулинарията?

Както лесно можете да се досетите, пресният джинджифил е по-ценен от смления, изсушен корен. Той има по-силен и лют вкус и силен аромат. Поради това обикновено се добавя в малки количества към ястията, тъй като лесно може да засили вкуса им. Той е особено важен в ориенталската и индийската кухня. Трябва да се обели, след което да се нареже на кубчета, резени или да се настърже.

Как се приготвя саламура от джинджифил?

Колкото по-дълго се изчаква, толкова по-силен е вкусът (най-вкусен е на следващия ден, когато гори в гърлото). Може да се пие като еднородна напитка или да се прави на смеси, например с мед, лимонов сок, захаросани дюли или други плодове. Пресният джинджифил е ценна съставка в чая, както и в добре познатата лечебна напитка, наречена „златно мляко“.

Рецепта за джинджифилов сос

Загрейте зехтина в тиган, добавете 2-3 супени лъжици ситно настърган джинджифил и други люти подправки по ваш избор, като счукан чесън, червен пипер и лук. Особено препоръчителен е за рибни ястия и зеленчукови ястия, например зеленчукови миксове, поднесени с ориз. Сосът от джинджифил може да се направи и сладък и пикантен, като се добавят 1-2 супени лъжици мед. В този си вид той се сервира с птиче месо, наред с други ястия.

Супи и кремове с джинджифил

Пресният джинджифил е добра добавка към много супи и кремове. Той подобрява вкуса и аромата им. Особено подходящ е за тиквени супи, приготвени в бульонна основа с лучено консоме и морковен крем.

Разбира се, приложенията на джинджифила са много по-широки. Наред с други неща, пресният корен се използва за приготвяне на маринати, е съставка на месни сосове, а също и на ястия на скара. Добре познатите употреби включват овкусяване на сьомга на скара и пуйка на скара.

За какво помага пресният джинджифил?

Джинджифилът е ценен лек при настинки и всякакви инфекции. Помага при кашлица, тъй като разрежда секретите в дихателните пътища и улеснява отхрачването. Той е антипиретично, противотемпературно и антивирусно средство. Стимулира обмяната на веществата (помага при стомашно-чревни инфекции, а също и за намаляване на теглото). понижава холестерола. Има антиеметично действие.

Къде да съхраняваме коренищата на джинджифила?

Джинджифилът трябва да се съхранява в хладилник. Най-добре е да го поставите в найлонов плик, но увит в хартиена кърпа. Така той може да запази трайността си до няколко седмици.

Разбира се, най-разумно е да го купувате редовно от магазина в количества, които можете да използвате в рамките на няколко дни. Джинджифилът е подходящ за замразяване. Можете дори да го смачкате и да го поставите в тавички за лед.

Кой трябва да избягва консумацията на коренища от джинджифил?

Джинджифилът е една от подправките, които трябва да се използват рационално и с повишено внимание. Това важи с особена сила за хората с язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и за тези, които се борят с рефлукс. Тези, които приемат лекарства за понижаване на кръвното налягане, трябва да се консултират с лекаря си относно консумацията.