Как да се уверите, че вашите кюфтета и кюфтета са с идеална консистенция. Правилни пропорции на месото/съставките за връзване

За да получите вкусни кюфтета и кюфтета, е важно да знаете как да ги завържете правилно. В Click! има съвети, които ще ви помогнат да получите перфектното съчетание, когато става въпрос за кайма, така че ястията ви да са ароматни и с идеална текстура.

Яйцата са една от най-често използваните съставки за свързване на кайма.

Протеинът в яйцата помага за задържането на съставките заедно и придава на сместа гладка консистенция. Обикновено на всеки 500 грама кайма се използва едно яйце.

Хлебните трохи или хлябът, накиснат в мляко или вода, са много ефективни за свързване на месото. Хлебните трохи абсорбират влагата и спомагат за запазване на формата на кюфтетата или кюфтетата, докато накиснатият хляб придава по-мека и пухкава текстура.

Използвайте около 50-100 грама галета или накиснат хляб за всеки 500 грама месо.

Подправките също са важни

Подправките и билките не само придават вкус, но някои от тях, като магданоз или кориандър, помагат и за свързването на сместа.

За свързване на месната смес може да се използва пшенично брашно, царевично нишесте или други нишестета. Те абсорбират влагата и помагат за запазване на формата. Използвайте около една до две супени лъжици брашно на всеки 500 грама месо.

Прочетете в Click! още няколко съвета за приготвяне на кюфтета и кюфтета!