Лесни идеи за лятна вечеря с бързи и лесни рецепти

Не трябва да прекарвате летните си вечери, прекарвайки твърде много време пред печката или фурната, или в кухнята като цяло, за да приготвите и след това да оставите всичко в ред. Предлагаме ви три ефектни ястия, които се приготвят бързо и лесно.

Има по-добри начини да прекарате времето си с близките, правейки други приятни неща, отколкото да седите в кухнята и да дремете. Предлагаме ви три варианта за лятна вечеря, която е различна от традиционната, лесна за приготвяне, засищаща и подходяща само за горещо време.

Приготвянето им отнема между 15 и 45 минути, но действителното време, което ще прекарате в кухнята, е около четвърт час. Те са с ниско съдържание на мазнини и следователно с ниско съдържание на калории. Грамажът на съставките не е фиксиран, всеки може да добавя или изважда в зависимост от предпочитанията си. Не са ви необходими години опит в кухнята или диплома по гастрономия, а можете да добавяте и други съставки според собствения си вкус или опит.

Лингуини със сос от чери домати

Всяка хапка от тази лятна доматена паста е поръсена с хрупкави парченца панчета, които могат да се заменят с прошуто, бекон или каквото друго ви хрумне.

Съставки: 450 г паста лингуини, 115 г панчета, нарязана на кубчета, 30 мл зехтин, 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки, 1 кг разноцветни чери домати, 1 чаена лъжичка сол (ако имате, за предпочитане кошерна – която е по-груба), плюс още малко за водата за готвене, 30 г настърган пармезан и още малко за сервиране, 1 чаша листа босилек плюс листа от друга връзка, за сервиране.

Приготвяне. Сварете макароните в голяма тенджера с много вода и сол и ги оставете да заврат. Макароните трябва да се сварят според указанията на опаковката. След като се сварят, се отцеждат и се оставят в тенджерата. Запазете 120 ml от водата за готвене. След това поставете голям тиган на среден огън и когато той се загрее, добавете панчетата, като разбърквате от време на време, докато мазнината се разтопи и панчетата стане хрупкава, 8-9 минути.

Добавете маслото и чесъна в тигана; и продължете да готвите на среден огън, като разбърквате от време на време, докато леко омекнат и станат ароматни, около 1 минута. Добавете доматите и сол на вкус върху сместа; но увеличете котлона до средна степен, като разбърквате често, докато няколко домата набъбнат и кожичките на доматите омекнат, около 4 минути. След това намалете температурата на слаб огън и използвайте дървена лъжица, за да смачкате и намачкате внимателно около една трета от доматите, за да се освободи повече от сока им.

Добавете пармезана, 120 мл вода от варенето и макароните и гответе заедно на средно слаб огън в продължение на 1-2 минути, като разбърквате непрекъснато, докато сосът полепне по макароните. Ако е необходимо, можете да добавите още вода за пастата. Накрая изключете котлона, добавете босилека и разбъркайте. Сервирайте с още босилек и пармезан.

Пастата лингуини е добър избор, защото е по-широка от спагетите и е плоска. Щедро поставените пармезан и босилек само придават интензивен вкус на това кулинарно ястие. Резултатът? Вечеря с паста, която се състои само от осем съставки и въпреки това е с невероятен вкус.

Фантастични сандвичи с домати

Сандвичи за вечеря? Звучи невероятно, но са достоен вариант за бърза и лесна лятна вечеря. Свежите летни домати са акцентът в тези вкусни вегетариански сандвичи.

Съставки: 1: 170 г подсолено масло, стайна температура, 60 г ситно нарязан зелен лук, плюс още 2 чаени лъжички, 2 дълги багети (около 340 г всяка), 225 г сирене (оригиналната рецепта включва сирене Грюер, Комте или отлежало сирене Чедър), нарязано на филийки с дебелина 6 мм, 8 малки или средни добре узрели домати (общо 3 килограма), изчистени от сърцевината и нарязани също на филийки с дебелина 6 мм, 3/4 чаена лъжичка сол (кошерна), прясно смлян черен пипер, 3 чаши бейби рукола и 2 чаши хрупкав пържен лук, например френски, за добавяне на текстура и вкус. Обикновено. това се използва за салати, сандвичи или други ястия, за да се добави хрупкава текстура и интензивен аромат на лук.

Приготвяне. Смесете добре маслото и ситно нарязания зелен лук в средна купа, докато комбинацията стане мека. Разрежете багетите по дължина и обилно намажете двете половини с комбинацията от масло и лук. Сложете сиренето върху долната половина на всяка багета и отгоре наредете слой домати. Овкусете доматите със сол и черен пипер. Накрая добавете руколата и печения лук и поставете отгоре другата половина на багетата. Разрежете всяка напълнена багета напречно на четири парчета – общо осем сандвича.

Приготвянето може да се извърши предварително. Лученото масло може да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд до 5 дни. Преди употреба трябва да се остави на стайна температура.

Комбинацията от масло със зелен лук, кремообразността на сиренето, балансирана от киселинността на доматите, всичко това допълнено от пиперливия вкус на руколата, ще ви изненада. Но най-интересната част от този многопластов шедьовър може би е пърженият лук, който добавя текстура, богатство и умами – петият основен вкус, заедно със сладкото, соленото, киселото и горчивото – към всяка хапка.

Тази рецепта внася нотка елегантност и вкус в летните ястия, приготвя се лесно и е идеална за спокойна вечеря през топлите вечери.

Панирани ньоки с броколи

Тази адаптивна рецепта за пържени на тиган ньоки с броколи включва пресни розички броколи и лук. Но за да спестите време и усилия при приготвянето на ястието, можете да използвате закупени от магазина, готови съставки като песто и ньоки.

Гноки са разновидност на италианските кнедли, които обикновено се приготвят от картофи, брашно и яйца. Те имат мека консистенция и кръгла или овална форма. Могат да се приготвят чрез варене и често се сервират с различни сосове, като доматен, песто или разтопено масло с градински чай.

Връщайки се към нашата рецепта, за по-солидно ястие можете да добавите карфиол и няколко вече приготвени колбаси, като например тези, характерни за италианската кухня, направени от свинско, говеждо или пилешко месо, обикновено подправени с различни подправки като чесън, копър и чушки, които са готови за използване при приготвянето.

Можете да опитате и вариант, вдъхновен от пицата, като вместо песто използвате сос маринара и замените фета с моцарела. Сосът Маринара е класически доматен сос, използван в различни ястия, приготвен от домати, чесън, лук и билки като босилек и риган. Обикновено се добавят и зехтин, сол и черен пипер, а сосът се използва като основа за паста, пица, лазаня и др.

Съставки: 1 пакет картофени ньоки, 4 чаши пресни розички броколи, 1 малка глава жълт лук, едро нарязана на 1 1/2-инчови филийки (1 1/2 чаши), 1/4 чаша охладено босилеково песто, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, натрошено сирене фета (около 1/4 чаша или 30 грама).

Приготвяне. Загрейте фурната до 220°C. Застелете голяма тава с високи страни с хартия за печене. Разбъркайте заедно ньоките, броколите, лука, пестото и натрошените чушки върху тавата, докато сместа се покрие напълно, след което я разпределете на равномерен слой. Печете, докато зеленчуците омекнат и ньоките започнат да покафеняват, 20-25 минути, като разбърквате по средата на печенето. Поръсете със сирене фета и сервирайте.

Това е лесно и вкусно ястие, което се приготвя бързо и не изисква почти никакво почистване след това. Добавете яйце или нарязано авокадо.