Прочутият тост на Полрайх. Готвачът е измислил как да ги направи вкусни и без масло.

Тостовете са чудесен вариант, който ни помага да се отървем от стария хляб. И тъй като класиката в олио и чесън е изживяла своята полезност, се опитваме да измислим нови вариации по темата. Потапяме хляба в яйце преди препичане, печем го в тостерна фурна и го гарнираме с различни зеленчуци или колбаси.

Дори най-известният ни готвач е решил да измисли страхотен тост. Той също е търсил начин да постигне гастрономическо изживяване, без да се налага филийката хляб да плува първо в олио. И ние ще ви запознаем с 2 начина, как можете да приготвите по-здравословни варианти според Зденек Полрайх.

Опитайте вкуса на Испания

Първият от тях е вдъхновен от Испания, където препеченият хляб с домати и пармска шунка е много популярен. Нещо повече, тази рецепта е много проста и се твърди, че испанците са обсебени от нея. Освен хляб, ще ви трябват домат, шунка – за предпочитане сушена, чесън, зехтин, черен пипер и сол.

Намажете леко филийките хляб със зехтин и ги оставете да се изпекат във фурната или на скарата до златисто. Обелете домата. Не е необходимо да го попарвате предварително, кожата ще остане в ръката ви, когато го настържете. Посолете и поръсете с черен пипер настъргания домат и натрийте препечения хляб с чесън. Отгоре наредете доматената смес и резени шунка. Гарнирайте с пресен босилек или рукола.

Или изберете италиански вариант

Вторият вариант е вдъхновен от Италия и е малко по-трудоемък. Ще ви трябват пилешки дробчета, червено вино, нарязан желатин, лук, аншоа, черен пипер, сол и мащерка. Първо оставете желатина да набъбне в студена вода, изстискайте го и го оставете да се разтвори в горещото вино. След това го оставете да се охлади.

Запържете нарязания лук в малко масло и добавете пилешките дробчета. Когато омекнат, ги намачкайте с вилица и подправете с черен пипер и мащерка. Загрейте и ако е необходимо, залейте с вино. Накрая добавете нарязаните аншоа, които трябва да са се разтворили напълно на котлона, и ако е необходимо, подправете със сол. След това просто разпределете сместа върху препечения хляб, който ще приготвите в тостер или ще намажете със зехтин във фурната. Добавете отгоре нарязания желатин и сте готови.

Снимка: Shutterstock