Може ли нещо да измести италианската пица от върха? Не можем да кажем със сигурност. Знаем обаче, че трябва да внимава, когато на масата се появи турска пиде. В края на краищата хрупкавото тесто с ароматен пълнеж може да накара всеки да забрави за известно време за италианската питка и да мечтае за пътуване до Турция.

Pide е питка с квас, която понякога се нарича турска пица. Обикновено се оформя в характерната форма на лодка. Тестото се пълни с различни пълнежи: месо (това е най-традиционният вариант), сирене, спанак, зеленчуци. Пълнежът може леко да се различава в различните региони, но във всеки вариант пидето е вкусно.

Този турски деликатес обикновено се сервира на семейни събирания, празненства и партита с приятели. В ресторантите обикновено се пече в каменна или тухлена пещ. Вкъщи обаче обикновената фурна е напълно достатъчна.

За да приготвите тестото за пида, първо се нуждаете от мая (може да е прясна или суха), брашно, хладка вода, малко захар и сол. Пълнежът зависи изцяло от вас. Предлагаме ви рецепта за пиде с месен пълнеж.

Рецепта за пиде или турска пица. Изяжте я веднъж и тя ще се превърне в любимата ви закуска

Съставки:

На път:

  • 800 г пшенично брашно,
  • 25 г прясна мая,
  • 2 чаши хладка вода (важно е да не е прекалено топла),
  • една супена лъжица захар,
  • щипка сол.

За плънката:

  • За пълнежа: 350 г смляно говеждо месо,
  • голям домат,
  • лук,
  • 3 скилидки чесън,
  • чаена лъжичка пушен червен пипер,
  • чаена лъжичка люти чушлета,
  • сол и черен пипер на вкус,
  • зехтин,
  • нарязан магданоз.

Метод на приготвяне:

Изсипете водата в голяма купа, натрошете маята и добавете захарта. Разбъркайте, за да се разтвори маята. Едва след това добавете брашното и солта в съответствие с измерванията. Замесете тестото. То трябва да е еластично и да не лепне по ръцете ви. Ако е необходимо, добавете още брашно. Покрийте тестото с кърпа или фолио и го оставете на топло място, за да втаса. То трябва да удвои обема си.

През това време пригответе пълнежа. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в малко мазнина в тиган, докато лукът стане златист и мек. Направете място в средата на тигана, но не изваждайте запържените съставки. Добавете месото в освободеното място. Подправете със сол на вкус. Запържете и след това разбъркайте с лука и чесъна. Добавете останалите подправки и запържете за още една минута.

Нарежете доматите на кубчета и ги добавете в тигана. Загрейте всичко за няколко минути. Доматите трябва да се разпаднат. Поръсете всичко с пресен магданоз и разбъркайте. Отстранете от огъня.

Сега е време да оформите пидето. Разделете тестото на шест равни части. Оформете всяка от тях на топка. След това разточете всяка от тях във формата на лодка и поставете върху лист за печене с пергаментова хартия. Намажете ги с част от плънката, но не чак до краищата. Сгънете краищата навътре и ги притиснете, за да не се разточат. Въпреки това не „затваряйте“ палачинките напълно. Залепете двата края плътно един до друг. Можете да хванете краищата на пидето и да ги разтегнете леко, за да се съобразите с размера на листа. Намажете краищата с разбито яйце и печете на 200 градуса, докато пидето покафенее.

Пиде може да се приготви и в по-затворен вид. След разточването на тестото и нанасянето на плънката, тестото трябва да се слепи, както се слепват кнедли. След това притиснете съединението на една страна, хванете питката за краищата и я разтеглете малко. Печете по същия начин. След като се изпече, пидето може да се нареже на по-малки парчета, за да се консумира по-лесно.

Свързани статии:

Когато усетя първите признаци на настинка, веднага приготвям тази супа. Когато започна да се чувствам зле, приготвям тази супа първо сутрин, когато имам нужда от нея, тя ще потуши болестта в зародиш и ще ме стопли през зимните дни.

Защо кутиите са квадратни, когато пицата е кръгла? Има много теории, но само един отговор