Яденето на шоколад има толкова благоприятно въздействие върху организма. Той може да направи всичко това

Яденето на шоколад не е просто удоволствие. Всъщност то има положително въздействие върху здравето ни. Съществуват обаче и няколко мита около тази вкусна закуска – един от тях е, че тя уврежда червата ни. Колко истина има в това?

Шоколадът и храносмилателната система

Трудно е да му се устои и дори тези, които са на диета, се изкушават от него. Вкусен, сладък, стимулиращ сетивата, енергизиращ, подобряващ настроението… има много какво да се каже за шоколада – при условие че го консумираме със здрав разум и умереност.

Шоколадът съдържа повече от 600 полезни вещества за здравето, включително въглехидрати (основен източник на енергия), протеини, желязо, магнезий, калий, манган, цинк, мед, ниацин, фибри, флавоноиди, теобромин, антиоксиданти, фенилетиламин, омега-6 мастни киселини и витамини А, Е и В. Някои от тези вещества са полезни за нашето здраве. Оказва се, че някои от тези вещества са много полезни за червата ни, и това е тема, която учените изследват. Как шоколадът влияе на храносмилателната ни система?

Той подобрява работата на червата, но не за всеки

Последните изследвания показват, че шоколадът може да има положителен ефект върху нашите черва. Разбира се, този благоприятен ефект зависи от вида на консумирания шоколад, количеството и начина, по който реагира организмът на всеки човек, но качеството на шоколада и умереността могат да бъдат много полезни за храносмилателната ни система. Това са заключенията на професор Ева Стаховска, биохимик и специалист по човешко хранене, която ръководи Катедрата по биохимия и човешко хранене в Померанския медицински университет в Шчечин. В профила си в Инстаграм тя разгледа мита за отрицателното въздействие на шоколада върху червата. Според експерта шоколадът има добър ефект върху червата при повечето хора, но не при всички.

Тази връзка се свързва с хората, които имат проблеми с разграждането на хистамина (хистаминът е съединение, произвеждано в организма и отговорно за симптомите, характерни за алергиите), който се съдържа в някои храни. Именно за такива хора се препоръчва консумацията на шоколад да бъде сведена до минимум. Шоколадът и всички други продукти на какаова основа са богати източници на хистамин. Ако се консумира от хора с непоносимост към хистамина, те са изложени на риск от неприятни симптоми като гадене, диария, чревни спазми и повишена киселинност.

Научни открития

Ако не сте от хората, които имат проблеми с изчистването на хистамина, не се страхувайте да ядете шоколад – напротив. Умереното количество шоколад може да бъде много полезно за червата ни. Какви са потенциалните ползи от консумацията на шоколад за храносмилателната ни система?

В статията си професор Стаховска се позовава на резултатите от тест, проведен сред доброволци. Те са изяли 30 грама шоколад – със 70% и 85% съдържание на какао – в продължение на три седмици. След този период е установено, че в сравнение с хората, които не са изяли нито грам шоколад през този период, любителите на шоколада са имали „благоприятно променена микробиота“. Установено е също, че те имат повече ценни бактериални видове, като Faecalibacterium prausnitzii и Blautia obeum.

Шоколадът е ефективен пробиотик?

Има много признаци, че шоколадът може уверено да бъде описан като пребиотик. Пребиотиците са вещества, които служат като хранителни вещества за полезните чревни бактерии. Те са полезни за поддържане на баланса на чревната микрофлора и осигуряват подкрепа за нормалната функция на червата.

Какаото в шоколада съдържа естествени растителни вещества (като флавоноиди), които имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Тези свойства от своя страна са важни за поддържането на здрава храносмилателна система.

Да не забравяме и съдържанието на ценни фибри в шоколада, които са от съществено значение за правилното функциониране на храносмилателната система. Особено черният шоколад е богат на фибри. Фибрите подобряват чревната перисталтика и намаляват риска от запек.

Потърсете ползите, но в умерени количества

Съществуват убедителни доказателства и изследвания, че шоколадът си заслужава да се консумира. Все пак трябва да вземем предвид, че освен многото ползи, той е и калоричен, поради което умереността е толкова важна. Прекаленото количество може да допринесе не само за наднормено тегло, но и за други здравословни проблеми. Важно е също така да се помни, че няма такова нещо като шоколад. Когато слагате шоколадово блокче в пазарската си кошница, е добре да проверите съставките върху опаковката. Етикетът ще ви информира за съдържанието на какао (в идеалния случай поне 70%) и другите съставки. Препоръчително е да търсите продукти без глюкозо-фруктозен сироп, палмово масло и Е476 – и не забравяйте, че колкото по-кратък е съставът, толкова по-добре.

Външният вид на шоколада при отваряне също е важен – най-добре е да има лъскава повърхност, гладка текстура и характерен звук при чупене.